Receta para el dulce pasta para bollos

Cómo cocinar la masa para galletas?

Aroma única preparada para hornear rara vez dejar indiferente a nadie. Y hoy en día es un pan dulce favorito: aireado, azúcar, pasas, mermelada, semillas de amapola exuberantes o canela ... Temas de mujeres recogieron diez recetas más deliciosa y delicada pastelería para las galletas:

  • En un recipiente, mezclar los componentes de la futura prueba: sal, azúcar, levadura, harina - 450 g de buena a tamizar a través de un tamiz;
  • En un recipiente aparte se ahogan aceite, agregar a ella el huevo revuelven. Verter la leche, la mezcla resultante debe ser de aproximadamente 30 ° C, más caliente que la temperatura ambiente, es necesario que la levadura "despertó" y empezó a operar;
  • los contenidos de los tanques se combinaron, y se mezclan a fondo. verter gradualmente la harina que se dejó cuando se mezcla la masa. La masa es suave y no llegar a las manos;
  • mover el peso en un recipiente grande, cubrir con un paño húmedo (película). Dejar que la masa suba más cerca de la fuente de calor. Rouse las masas y dar a omitir vienen de nuevo.

Rodillos de los pasteles tradicionales para la opción 2

  • en un recipiente con levadura seca y cucharadita de azúcar se vierte en la leche calentada. Mezclar hasta que los productos de la disolución completa, tapa del recipiente con la cuchilla y poner a la fuente de calor durante 30 minutos;
  • En un recipiente aparte frotar los huevos con el azúcar, verter en la cerveza. Verter las partes de harina, tamizado en, agitar;
  • derretir la mantequilla, una vez que se haya enfriado - vierte en la masa. necesaria para amasar vigorosamente para producir una masa suave y elástica dentro de los 15 minutos;
  • La pasta resultante se coloca en un recipiente, cubierta de tela y se coloca cerca de una fuente de calor. Cuando el contenido es mayor en el volumen definido por la disposición de prueba.

Classical masa de levadura mantequilla, opción 3

  • un recipiente con un gran volumen, se vierte la leche precalentado (250 g), añadir la levadura y 1 cucharada de azúcar, harina interfiere 600-700g. La densidad de la mezcla resultante se asemeja a crema espesa. Capacidad para elaborar cerveza cerrar el film y dejar en una habitación caliente durante tres horas. estimación Brew en apariencia - su superficie está cubierta con las burbujas, arrugas, en las paredes de su recipiente de la esponja es mayor que la masa real;
  • se combinan con los productos de la esponja restantes: los huevos, el azúcar y la sal, añadir el azúcar de vainilla y, a menudo interfiere harina. Intensamente mesim masa durante 10-20 minutos. Al trabajar con la masa - es piezas mixtas de mantequilla derretida en él, como resultado de la masa se vuelve lisa y elástica;
  • en recipientes licencia engrasada preparó la masa a fermentar durante 2-3 horas, por lo que no se seca, se aceitado y película recipiente cerrado. Varias veces la masa quedan, bien mezclada y se devuelven al contenedor para la elevación.

masa Receta galleta en kefir

  • kefir (suero) - 500 ml;
  • levadura fresca - 50 g;
  • azúcar - 150-200 g;
  • mantequilla - 50 g;
  • manteca de cerdo (grasa fundida interior) - 50 g;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas;
  • La cúrcuma - en la punta de una cucharadita;
  • sal - ½ cucharadita;
  • de harina - 900 g
  • frotar la levadura fresca en el tanque con dos cucharadas de azúcar para formar una suspensión. La mezcla de yogur se llena en un ambiente cálido o caliente, pero no caliente, suero, interfiere productos de la mezcla de harina de un vaso de manera que grumos deshechos, y ponen a la fuente de calor durante 20 minutos. Dough se elevará y el aire;
  • ahogar aceite, manteca de cerdo, por el momento de su incorporación a la cerveza tendrá tiempo para enfriarse;
  • introducir cerveza aceite de rosa, manteca de cerdo, sal, azúcar intacta. Mezclar bien todos. La mezcla homogénea se vierte en varios pasos cúrcuma y harina de pre-tamizada. Durante 15 minutos, mesim cuidadosamente masa mediante la adición de aceite vegetal;
  • Movemos el peso de una gran capacidad, que es bien engrasada, cubrir con un paño y dejar de lado a elevarse durante aproximadamente una hora. Rouse las masas y marcó de nuevo mesim cuidadosamente durante 5 minutos. Ponga a re-subida.

pastelería sabrosa y tierna para las galletas de la margarina

  • levadura fresca - 100 g;
  • Milk - 50 g;
  • huevos - 5 piezas;
  • de harina - 5-6 tazas;
  • Azúcar - 150 g;
  • margarina - 250 g;
  • aceite vegetal - 100 g;
  • Sal - en la punta de una cucharadita.
  • desmenuzado levadura en un bol y espolvorear con azúcar (1 cda. cuchara), se deshilacha. La suspensión resultante verter calienta, pero no la leche caliente y vierta una cucharada de harina, mezclar productos. Capacidad de cubrir cerveza con un paño, se puede poner en un recipiente con agua tibia durante 10 minutos;
  • segundo tazón Batir la mezcla de huevos y azúcar;
  • margarina que calentar y enfriar;
  • mezcla entre un brew, margarina caliente, la mezcla de huevo, aceite de girasol. Verter la harina poco a poco, tamizando él. Amasar la masa a fondo, cubrir con un paño y colocar una fuente de calor durante 15 minutos. El aumento de la masa suavemente presione hacia abajo y esculpir, esculpir ...

Receta de fantasía masa magra

  • en un azúcar levadura desmenuzada tazón espolvorear (bastantes cucharas 1), se trituró bien. Verter primer vaso con agua caliente y la introducción gradual de 300 g de harina, horoshenechko mezclar. El brebaje resultante puso a la fuente de calor o en un recipiente de agua tibia. Esperamos hasta que la masa no se hinche;
  • vertido de un segundo vaso de agua caliente, agitar hasta que esté uniforme. En varias etapas en esta masa agregar la harina. La masa se amasa bien, se obtiene una superficie lisa y elástica, si es necesario, la harina de pinchos;
  • rociar la masa con harina y se puso a subir de nuevo.

Mantequilla de levadura masa multiusos

  • en una jalea climatizada con 1 cucharadas de azúcar y cucharas de harina par levadura raza. La mezcla de la esponja preparada, ponerlo a la fuente de calor cuando aparece la superficie de las burbujas de la mezcla - masa preparada.
  • añadir a la mezcla de mantequilla derretida, el azúcar intacta, para conducir el huevo, añadiendo poco a poco mezcla de harina;
  • en un recipiente grande dejar la masa, cubrir con un paño o una película. Los platos se establecen más cerca de la fuente de calor, durante una hora para aumentar la masa en el volumen.
  • en la leche hervida ponemos la mantequilla y el azúcar, revolver hasta que se disuelva. Cuando la mezcla de leche se haya enfriado, lo introduzcan en los huevos batidos con un tenedor y se agita suavemente;
  • en un bol mezclar los productos a granel sueltos: la sal, la levadura y la harina. En medio de una mezcla fluida, haciendo una hendidura y verter la leche a la masa ahora hacer un lote de prueba. Cuando la masa absorberá toda la harina - es necesario desanimarlo: Levante y caerá en el recipiente. Esta operación se realiza hasta que se da cuenta de que la masa flexible, liso;
  • la masa se coloca en un recipiente y dejar en el calor durante una hora, con un aumento de varias veces cuidadosamente Punch.

pastelería sabrosa y tierna de galletas con crema agria

  • en un profundo tanque con la mezcla de levadura vodichkoj climatizada con 1 Cuchara de azúcar, a un lado durante 20 minutos;
  • en el otro lado vymeshivayut aceite con el azúcar y los huevos, crema agria, y se extendió de nuevo se tritura;
  • combinar las dos mezclas, ellos mezclando a fondo entre sí. añadiendo poco a poco la harina tamizada y obtener la masa ligeramente pegajosa, cubrir su web y dejar de fuente de calor frontal 2 hora. El aumento de peso en volumen sugiere que la masa está lista.

La crema pastelera en la opción 2

  • en la capacidad de la levadura con la harina tamizada verter, mezclarlos juntos;
  • en otro recipiente Poner la crema, verter la sal y el azúcar, para conducir el huevo, moler todos los ingredientes. La mezcla homogénea se vertió en una harina, masa de amasado comenzar;
  • en un par de trucos para añadir el aceite a la masa y amasar bien hasta que se absorba. amasado intensivo de hacer 15 minutos, el resultado final debe ser de plástico y no llegar a las manos;
  • la masa resultante se pone en un recipiente, cubierto con una toalla y se coloca alrededor de la fuente de calor durante varias horas, durante este tiempo, con un incremento en el volumen de la masa se reduce y poner a re-ascenso.

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Bollos - principios generales de preparación

Bollos valorado especialmente entre los amantes de la pastelería exuberante y fragante. Entre las muchas recetas tales cocción es siempre posible seleccionar el más adecuado, pero la mayoría son bollos horneados de pasta de levadura. Buns perfectamente con diferentes rellenos: tuerca, chocolate, mermelada, baya, frutos, etc., pueden prepararse rollos saladas y dulces, por ejemplo, para los primeros o segundos platos ... La masa para una cocción por lo general sin azúcar añadido, y una variedad de condimentos y un poco más de sal.

Bollos - preparación de alimentos y para lavar platos

Para preparar las magdalenas todo lo que necesita para preparar - un recipiente para la masa, rodillo, tamiz, una taza de medir y la bandeja para hornear. Hornear bollos pueden ser máquina multivarka o el pan (si está disponible).

Antes de empezar a cocinar magdalenas, lo necesario para preparar la esponja: en caliente levadura revuelo leche, harina y un poco de azúcar. La necesidad básica para tamizar la harina y la mantequilla - derretida.

Recetas bollos:

De acuerdo con esta receta se puede cocinar deliciosos bollos. Prepara la pasta de hojaldre, levadura - derivada de ella tira el más exuberante y aireado. Tendrá que pagar una gran cantidad de tiempo de preparación, pero el resultado superará todas las expectativas.

  • 1200 g de harina;
  • 500 ml de leche;
  • 135-150 g de azúcar;
  • 55-60 g de levadura;
  • 3 huevos;
  • Sal - 1 cucharadita;..
  • 350 g de mantequilla;
  • Además, 2 huevos - de esmalte;
  • Más - 150 g de mantequilla;
  • azúcar en polvo;
  • Frutos secos.

Leche (media) para calentar y disolver en ella la levadura, el azúcar y la mitad de la harina. Todo mezclar bien y dejar en un lugar cálido. Cuando la masa comienza a ceder, se vierte la leche caliente restante, se agita en una pequeña cantidad de agua salada, el resto de la harina y huevos. Amasar la masa es suave que no se pegue y se puso en un lugar caliente a elevarse. Después de la primera obmyat ascenso y dejar reposar por segunda vez. Masa fresca a 20 grados y desplegar la capa. capa de la pelusa de la mantequilla suave, dejando una prístina un tercio.

Ahora doblar la masa tres veces de modo que nepromazannaya parte fue en el medio. . Es decir, primero que hay que doblar el centro de llamadas perdidas de un tercio, que - nepromazannuyu, y en la parte superior - de nuevo se perdió. verificación de los cantos Zaschipnut. Cortar la masa en medio y poner en la parte superior de la otra. Estirar la capa en un cm. Entonces el plegadas costura 4 veces (sobre) y retire durante 15 minutos en el frío. procedimiento repite 2-3 veces, y luego rollo grosor de la costura de un cm. La costura resultante y se cortó en piezas para hacer rollos. El bicarbonato de grasa y bollos expandido a una distancia suficiente entre sí (aproximadamente 5 cm).

Cubrir los rollos con una servilleta y dejar actuar durante 15-20 minutos, por lo que subieron. huevos molletes pelusa y espolvorear con nueces picadas. Hornear durante unos 15 minutos. molletes listos untan con mantequilla y cubierta con un paño. Después de enfriar - espolvoreado con azúcar en polvo.

Receta 2: bollos a Scham

Bollos no necesariamente tienen que ser dulce. Se puede cocinar delicioso bollo fragante a los primeros platos. Sopa será aún más delicioso con los bollos de ajo de masa de levadura.

  • Medio kilo de harina;
  • 1,25 taza de agua caliente;
  • La levadura fresca - 20 g (o 7 g en seco);
  • El aceite vegetal - 45 ml;
  • 10 ml de miel (puede tomar y azúcar);
  • sal;
  • hinojo triturado;
  • ajo;
  • Además, el aceite vegetal - para la salsa;
  • pimienta negro.

Mezclar la harina, agua, levadura, aceite vegetal, sal, miel (o azúcar), amasar la masa. Un recipiente engrasado con aceite de girasol y poner la masa. Platos con la tapa de prueba y dejar en un lugar cálido durante media hora. En 100 ml de agitación aceite de eneldo picado, ajo golpeó y pimienta molida negro. La masa se corta en 16 porciones. Cada rollo en una salchicha y el giro en un moño. Bollos extienden sobre papel de pergamino y dejan a criterio hasta que aumentan de volumen a la mitad. Hornear durante unos 15 minutos a 210 grados. magdalenas de oro calientes grasa con salsa de ajo. Servir con primeros platos.

Receta 3: bollos "centeno"

Molletes se pueden hornear a partir de harina de centeno, obtuvieron no menos sabroso. Junto con la harina de centeno en la receta utilizando trigo. Además, tendrá la leche, huevos, mantequilla y levadura.

  • 1/5 kg de harina de centeno;
  • 400 g de harina;
  • Una media taza de leche;
  • 2 huevos;
  • 2 h. L. sal;
  • 6 cucharadas de mantequilla;
  • La levadura seca - 10 g

En la leche tibia disolver la levadura seca y añadir la harina de centeno. Todo revolver y poner en un lugar cálido. Tan pronto como la masa se eleva, se baten los huevos y se vierte la harina. Añadir la mantequilla ablandada y la sal. Amasar la masa y poner en un lugar cálido para acercarse. La masa acabada se divide en piezas y moldear un bollo. La grasa y el cárter de aceite para la bandeja para hornear ponen. Cocer en el horno hasta dorar.

Bollos - secretos y consejos de los mejores chefs

- Si la masa se prepara a pasos agigantados, es importante que no se estanque, o en el proceso de cocción, puede caerse;

- Si bollos queman durante la cocción, que necesitan para cubrir la parte superior del pergamino de confitería;

- Bollos son más exuberante en la prueba oparnom y menos aire, si la levadura añade directamente a la masa.

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